En 2014, en moyenne, les Français ont dépensé 3600 euros par an à leur budget alimentation, ce qui représente 20,4% de leur dépense de consommation. Une baisse significative en comparaison de ce que dépensaient les Français en 1960 (34,6%). Il y a un demi-siècle, « l’alimentation constituait même le principal poste de dépense des ménages » souligne l’Insee. Depuis, cette part tend globalement à diminuer, en lien avec l’élévation du niveau de vie moyen poursuit l’étude. De 1960 à 2014, la consommation alimentaire progresse certes en volume par habitant, de 1,1% par an en moyenne, mais deux fois moins rapidement que l’ensemble de la dépense de consommation (1).

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