L’adoption de la réforme de la PAC du 26 juin 2003 s’est faite dans la douleur. Inutile de revenir sur les oppositions qui ont tenu en alerte pendant près d’un an les 15 ministres de l’Agriculture de l’Union européenne. Retenons seulement que ces longues tractations ont confirmé la nécessité de réformer la politique agricole commune. Cette réforme, qui ambitionnait de garantir aux agriculteurs des revenus stables, a cependant été la plus importante secousse connue par les professionnels, notamment ceux du secteur laitier. Bénéficiant jusqu’alors d’un fort encadrement des prix, les producteurs ont redécouvert les dures réalités des marchés internationaux.

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