Avec la fin des quotas laitiers, « le secteur est passé du presque trop au presque rien » explique le sénateur Claude Haut (Soc. Vaucluse) dans un rapport sur la situation du secteur laitier après la fin des quotas, dont il est le co-auteur avec Michel Raison (Les Républicains, Haute-Saône). Présentée comme un « changement radical », la fin des quotas laitiers n’est en réalité sur le plan juridique, que l’application retardée du régime prévu en 1984 qui n’était que « provisoire », jusqu’en 1989 rappelle en préalable Claude Haut. Mais ces reconductions successives ont fini par le faire passer pour un régime permanent. A tel point que jusqu’au dernier moment, nombre d’éleveurs ont cru à sa reconduction. Pas cette fois-ci.
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